Todo buen restaurante o bar de tapas españolas que se precie apuesta por tener una oferta variada de tapas y pinchos para sus clientes. Originariamente, la tapa se empleaba como muestra de la comida que ofrecían los distintos restaurantes españoles de la época. Sin embargo, hoy en día son objeto de deseo de extranjeros y …
Las 12 mejores Tapas Españolas para un Restaurante en 2022 Leer más »
Un sistema APPCC tiene por objetivo hacer llegar alimentos inocuos y libres de peligros para la salud de los consumidores en un restaurante. Aunque es aplicable a toda la industria alimentaria. Incluso la NASA lo utiliza para controlar los alimentos que consumen los astronautas en el espacio. A la hora de implementar el sistema de …
Sistema APPCC | Qué es y cómo implementarlo en Hostelería Leer más »
El escandallo, ese gran desconocido. Plantear un negocio de hostelería sin dedicar tiempo a realizar y controlar nuestros escandallos, se traduce en un gran salto al vacío. La importancia del escandallo radica en que se trata de una herramienta que nos va a permitir estandarizar nuestros productos o elaboraciones, llevar un control del gasto de …
Qué es un Escandallo de Costes y para qué sirve en Hostelería Leer más »
